虽然很少有游客选择冬季前往加拿大，但对于魁北克城，却有一些非冬季不可的活动，比如Ice Hotel、吃枫糖、以及红牛Crashed Ice世锦赛。
Ice Hotel，冰屋酒店，法语为Hôtel de Glace，位于魁北克城以北约15公里，每年冬季开放，今年的开放时间是1月7日至3月27日。酒店除住宿外，也向普通游客开放参观，并提供英法两种语言的导览。导览提到，瑞典在1990年建立了世界上第一个冰雪酒店，据说有几位魁北克人在参观之后就萌发了在故乡创建这个主题酒店的念头，并最终于2000年建成开放。目前共有36间客房，还有两间酒吧与一些其他公共设施，面积超过3000平方米。由于所有客房只在晚间使用，所以白天几乎所有区域都可进入。一些房间比较普通，而更多的房间具有不同的主题，冰雕、雪雕配合五彩光线，如梦如幻。导游说目前房间内温度大约-5到0摄氏度，屋内没有任何取暖措施，包括照明都经过特别处理，几乎不会发热，有个别房间设有暖炉，不过据导游讲这个只是起到心灵慰藉与暗示的作用，实际发出的热量微乎其微。开始游荡没什么感觉，后半程明显感觉会冷。于是，我们逛一会儿就需要到屋外暖和暖和，所以，“外边儿凉快去”在这里算是一种福利。
严冬季节算是这里的旺季，房价最低也需要数百加币，但是随着冬末气温回升，在宾馆关闭之前，其实也是融化之前，会推出一些特价房间，不过也要150加币左右。抱着酸葡萄心态，我们还是比较客观的认为：花钱住在这样的房间里，不是那么好玩的事。房间不设房门，只是有一面布帘，住客几乎没有隐私；没有任何电器与其他娱乐设施，通电的只有一些冷色调光泽的彩色灯泡；没有WIFI，手机信号不大好，与外界沟通有点儿障碍；房间不大，温度很低，不设洗浴与厕所，只有冰砌的桌椅与床，酒店提供床垫与睡袋，这是唯一的保暖措施。我们今天下午在城里恰好碰到前几天同住一家宾馆的墨西哥大姐，她说她和女儿前一天晚上去那里住的，她睡的很好，她女儿则冻的一夜没睡。
宾馆前厅，每天下午屋门关闭，以免热空气进入
